管理栄養士
和食ライフスタイリストmarie

 
和食ライフスタイリストmarie|管理栄養士

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受注可能なお仕事

料理教室講師 / コラム執筆 / レシピ開発 / セミナー講師 / メディア出演 / 飲食店プロデュース

得意分野

料理 / ダイエット/ 女性の健康 / 生活習慣病

所有資格

・管理栄養士

主な活動拠点

大阪

プロフィール

◎ うまッ!はやッ!ヘルシーッ! ◎
『和食』の魅力を知ってほしい!!

その想いを形にすべく活動する和食ライフスタイリストの marie です。

【経歴】
兵庫県出身。近畿大学農学部にて栄養学を専攻し、管理栄養士を取得。20歳の頃、人生で初めて訪れた海外留学先のロンドンで、今まで当たり前に食べていた『和食』の美味しさ、そして自国の料理がある素晴らしさに気がつき、『和食』に強く興味を持つ。

その後、イタリア、韓国など世界各地での料理留学を通して、海外の家庭料理を学ぶ中で、様々な視点から『和食』の魅力を再発見し、それを広く伝えるべく、働く女性でも簡単に作れる和食レシピを開発するなど、『和食』の研究をし続けている。

大学卒業後は、大手食品メーカーにて、お弁当・おにぎりの商品開発・マーケティングを務めた後に独立。和食ライフスタイリストとして料理教室、商品・レシピ開発、コラム執筆、イベント開催、セミナー講師、飲食店プロデュース、メディア出演、本の執筆など、幅広く活躍中。

【講座への想い】

日本で生まれ育った私にとって、当たり前に毎日口にしてきた『和食』。

20歳の頃、初めての海外経験となったイギリス留学中に通っていた料理教室で、
「世界中を探しても、栄養バランスが取れる料理って少ないんだよ!せっかく素晴らしい文化を持っているのに、日本人で食べる人が少なくなっていると聞くけど、どうしてなの?」と、イギリスの料理研究家の方に言われた言葉が離れません。

「ハッ!」と大きな衝撃を受けたことを鮮明に覚えています。

その出来事が、自国のかけがえのない食文化である『和食』の魅力を教えてくれ、私が伝えていこうと決めたきっかけでした。

繊細な味付け、四季にあった旬の食材、栄養バランスの取れた一汁三菜…
日本人のおもてなし文化や、日本列島の特徴を生かした日本独自の料理である『和食』。

「そんなに海外からも評価されていたんだ・・・!」と、日本を飛び出して初めて気が付きました。

しかし、若い世代の人に『和食』のイメージを聞いてみると、
「時間がかかる」「難しそう」「地味」という、ネガティブな言葉が出てくる印象です。

長い歴史や文化があり、海外からも高く評価をされているのに今『和食』の文化は危機にさらされています。

『和食』がUNESCOの無形文化遺産として登録されたということには、「後世に残すべく、守っていかなくてはならない世界に認められた大切な文化である。」という意味があります。

それなのに、どうでしょうか?
あまりにもこの状況に危機感を持っている方が少ないのではないでしょうか。

自然環境の変化や健康問題、ライフスタイルの変化、家族のあり方など、現代社会の問題とリンクして『和食』がない生活習慣へと変わりつつあります。

「このままではいけない!!!『和食』を次世代に継承し、日本の文化を守っていかなれけば!!!」

一念発起した私は、今まで食べ物自体に興味がなかったにも関わらず、帰国後、本気で『和食』について学び始めました。

正直、食材の切り方や調味料の使い方さえ知らなかった私は、初め、何度『和食』を作っても美味しくできませんでした。

でも、試行錯誤する中で、調理の「コツ」を知ってから、レシピを見ずに短時間で美味しく、冷蔵庫にある食材でパパッと『和食』を作れるようになりました。

実は、和食は一度コツを掴んでしまえば、簡単にうまく作れるようになれるのです!

基本ができるようになれば、応用料理もできるし、レパートリーも自分で考えて増やすことができます。

コツを知って、『和食』を好きになってほしい。
身近にある料理として、作れるようになってほしい。

これから先もずっと、『和食』の魅力が伝わるように活動していきたいと思いました。

私が伝える『和食』は、「時間がかかる」「難しそう」「地味」というネガティブなイメージを払拭する、うまッ!はやッ!ヘルシーッ!でスタイリッシュな和食。

和食をベースとしたお料理を通じて、
美味しさ、時短、栄養バランスが整う、
毎日の食生活を進化させる"1アイディア"のある調理技術をお伝えします。

◆毎日食べる家庭料理が美味しかったら、毎日が幸せ!
◆ごはんを早く作れたら、時間を有効活用できる!
◆栄養バランスが取れたら、ダイエットもできる!

スタイリッシュな和食を通して、皆様が幸せになれるお手伝いができれば嬉しいです。

和食ライフスタイリスト marie

実績

【コラム】
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