株式会社フードアンドヘルスラボ 代表取締役
I’s Food & Health LABO.代表
管理栄養士 藤橋ひとみ
すべての人が
毎日のお食事でセルフメディケーションをし、
日々の心と体のトラブルを予防・改善できる社会へ。
エビデンスベースドな確かな知識に基づき、
毎日の生活の中で手軽に取り入れられ、
ラクに続けられる健康的な食事法を様々な媒体やお仕事を通してわかりやすくお伝えしています。
さらに、自身が最も大切にしている
「EBN＝科学的根拠に基づく栄養学」の考え方を広め、
信頼できる情報の取捨選択を行い、適切に伝える活動ができる
「食医」と呼べる食と健康の専門家を増やすべく、
栄養士・管理栄養士などの有資格者のスキルアップ、起業サポートに力を注いでいます。
また、過去に辛いアトピーを食事改善で克服した経験から生み出した、
美味しく毎日の食事で腸内環境を整える”美腸ごはん”のメソッドや
大好きな大豆製品（豆腐・おから・豆乳・ソイオイル・味噌など）に関する発信をする
美腸・発酵・大豆製品の専門家としても活動中です。
同時に、東京大学大学院 医学系研究科にて 医学博士取得を目指し、
アカデミックな分野からも、栄養疫学の発展に貢献すべく研究活動を進めています。
所有資格
管理栄養士
栄養士
製菓衛生師
調理師
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティープランナー
インナービューティー美腸マイスター
豆腐マイスター
食育豆腐インストラクター
おから味噌インストラクター
おから再活プロデューサー
ソイオイルマイスター
ソイオイルマイスタープロ
豆乳マイスター”プロ”
いなり寿司マイスター
みそまるマスター
納豆真打
経歴
茨城県土浦市出身。お茶の水女子大学を卒業後、管理栄養士国家資格を取得。
大学院に進学し、生活習慣病の発症に関わる基礎研究を行い、理学修士および生命科学修士の学位を取得。
大学院卒業後は、大手食品メーカー研究所にて商品開発業務などを経験。その後、オフィスワーカーに野菜を中心とした健康的な食事を提供するサービスを展開するベンチャー企業に転職し、マーケティング(商品企画、サービス企画)、広報業務を担当する。
2016年6月より、
これまでの知識やスキル、自身の実体験を元に作り上げた 腸内環境を整えることで、体の内側から美・健康へ導く「しあわせごはん」のメソッドやレシピを広げるべくフリーの道へ。
東京（池袋）にサロンを構え、料理教室や栄養学セミナーなどを主軸に活動する。
2017年４月より、
食と健康の専門家としてフリーランス起業を目指す方に向けて、ビジネス・アカデミック面のスキルアップを支援する継続講座「食と健康のエキスパート養成講座」を開講。
2017年10月からは
屋号をI’s Food & Health LABO.に決め、食と健康の専門家として活動するメンバーが所属する組織を結成。
2018年4月より、
東京大学大学院医学系研究科、社会医学専攻の医学博士課程に進学し、活動の傍ら栄養疫学分野にて研究をはじめる。
2021年10月
株式会社フードアンドヘルスラボを設立。代表取締役に就任。
オリジナル商品・サービスの提供だけでなく、商品開発コンサルティングやレシピ開発、 飲食店プロデュース、コラム執筆やメディア出演を行う等、フリーの管理栄養士として幅広く活動している。
学歴
お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 卒業
東京医科歯科大学 大学院 生命情報科学研究科 博士課程前期修了
東京大学先端科学技術研究センター システム生物医学ラボラトリー 交流研究生
東京大学 大学院 医学系研究科 社会医学専攻 医学博士課程 在籍中
所属
★一般社団法人 日本インナービューティーダイエット協会
インナービューティーダイエット専門クッキングサロン 非常勤講師
★TABLE FOR TWO International
社会人サポーター/管理栄養士ボランティアスタップ
★一般社団法人 日本豆腐マイスター協会
認定座学講師
★一般社団法人 おから再活研究所
認定講師
★専門家が集まる美と健康メディア
Woman Welless Online ライター
★東京大学大学院医学系研究科
社会医学専攻 医学博士過程
実績
書籍
「おいしく食べてキレイになる！おから美腸レシピ」（ベストセラーズ）
コラム執筆・監修
楽天レシピ~Daylicious~コラム掲載
健康・ダイエット部門で１位獲得！全体でも２位獲得。
YAHOO!JAPAN 「Future Questions」
世界が90億人を「食べさせる」ことはできるのか？2050年の食料問題
「フードテック」は世界を救うか？海外・国内の注目のスタートアップ
Yahoo!ニュース
【#自宅より愛をこめて】外出自粛で運動不足 今こそ始めたい「腸活」のススメ
Woman Wellness Online ライター
日本最大級の食のWEBメディア
macaroni 記事監修
クックパッドニュース 毎月連載
管理栄養士 藤橋ひとみの毎日食べたい美腸ごはん（旧連載コーナー）
管理栄養士・藤橋ひとみの「美腸ライフ」
損保ジャパン日本興亜ひまわり生命「リンククロスシル」
毎月コラム掲載
JMDC「健康年齢」
中性脂肪が高い人必見！４つのタイプ別食事攻略法
アクセーヌ株式会社
敏感肌女性のための情報サイト「敏感肌コンシェルジュ」
カンロ株式会社「Sweeten the Future」
今大注目の「オリゴ糖」が持つスゴイパワーとは？
免疫力を良い状態にキープする鍵は腸にあり？！ 腸活にオススメの食べ物とは
話題のオリゴ糖が摂れる食品を活用した管理栄養士おすすめのかんたん腸活レシピ３選
オリゴ糖は続けないと意味がない！？ 効果を実感するために必要な期間とは？
オリゴ糖が心の健康にも良いって本当！？ 知られざる腸とメンタルヘルスの関係とは
美肌や便秘解消、ダイエットにも効果的！？ オリゴ糖は女性の強いミカタって本当？
株式会社ヤクルト本社 広報誌
「#よむヤクルト」特集
運動不足のときに取り入れたい「腸活」の新常識
株式会社ヤクルト本社 広報誌
「1日分の栄養素まるわかりHAND BOOK」
マイナビウーマン
玉ねぎの基本と栄養を逃がさない効果的な食べ方
世田谷自然食品
「野菜ジュースは太る」のナゾ、太る人・太らない人の違いとは
もっと知りたい!野菜ジュースの栄養Q＆A
トマトジュースは生より栄養効率が高いって本当？
昭和産業株式会社
自然の恵みを未来へつなぐSHOWAの「穀育」
知ってナットク！穀物のちから
日本豆乳協会
豆乳マイスター通信（毎月連載・レシピあり）
その他 監修・執筆記事 多数
レシピ提供
森永製菓（株）Healthy Snacking
簡単お手軽♪ヘルシーおやつのハロウィン☆アレンジレシピ
Yahoo！JAPAN特別企画
「After the Wedding」女性のための健康レシピ
アクセーヌ株式会社
敏感肌女性のための情報サイト「敏感肌コンシェルジュ」
マガジンハウス女性週刊誌『anan』2193号
「ホルモンバランスの整え方」特集 豆腐レシピ 4p掲載
扶桑社月刊誌『天然生活』2020年9月号
腸と体がすっきりする大豆レシピ 4p掲載
株式会社ヤクルト本社 広報誌「#よむヤクルト」腸活レシピ
MAQUIAオンライン
キレイな人から始めてる【豆乳Life】手軽で美味しい＆美容や健康に
他多数
メディア出演
★ラジオ
J-WAVE 「TOKYO MORNING RADIO」SUNSTAR PLEASURE PICK UP!
J-WAVE 「POP UP!」DHC BRIGHTEN UP YOUR DAYS
TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」スーさんこれいいよ。
FMぱるるん「divercityradio × 水戸黄門漫遊マラソン」
TBSラジオ「ACTION 〜健康HIP HOPプロジェクト〜」
★テレビ
フジテレビ 2021/11/17 放送 「ノンストップ！」このシュミとまれ！（ソイフード特集監修）
フジテレビ 2021/11/10 放送 「ノンストップ！」このシュミとまれ！（ソイフード特集監修）
BSテレ東 2021/07/25 放送 「おいしい地球発見！〜ここまで来た！ミライの食生活〜」
フジテレビ 2021/07/14 放送 「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/30 放送 「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/23 放送 「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/09 放送 「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
日本テレビ 2020/10/08 放送「ZIP!」なーるほどマスカレッジ
フジテレビ 2020/08/17 放送 「めざましテレビ」スゴ撮
NHK 2020/07/29 放送 「あさイチ」腸活特集（山芋レシピ）
日本テレビ 2020/07/09放送「ZIP!」なーるほどマスカレッジ
テレビ朝日 2018/12/08放送「シュシュ(chouchou)お気に入り」
テレビ東京 2018/11/07放送「ソレダメ！〜あなたの常識は非常識!?〜」
テレビ東京 2018/05/26放送「厳選いい宿＆虎ノ門市場SP」
テレビ朝鮮 2016/10/22放送「プレバイオティクス特集」 他
★新聞
日経新聞「プラスワン」2017/05/27
日経MJ 2020/08/05
★Webインタビュー
ananWEB レトルト食品にプラスするだけ!…管理栄養士が推す「神フード」4つ
NIKKEI STYLE
チョコ原料はスーパーフード カカオニブ、調味料にも
運動女子の気軽な栄養補給に おしゃれなプロテイン
南米の種子アマランサス めんたいこ食感、パスタにも
クックパッドニュース取材記事
人生を変えた!?管理栄養士・藤橋ひとみさんに聞いた「おから」はタカラ【プロの日々ごはんVol.16】
日経Doors［PR］脇屋シェフ直伝！おいしく作るおうち中華のコツ
日本豆乳協会「豆乳あるあるマップ」豆乳博士の取材日記
日刊SPA！ コロナ禍で増え続ける体重をストップ！管理栄養士が解説する「ドリンク選びのコツ」
他多数
その他
FOODEX 美食女子グランプリ2018 審査員
FOODEX美食女子Award2019 審査員
FOODEX美食女子Award2020 審査員
全国豆腐品評会 審査員
日経 WOMAN EXPO 2021 オンラインセミナー
「美にも健康にも働く！天然のサプリメント 大豆の魅力」
