PROFILE

株式会社フードアンドヘルスラボ代表取締役　
I’s Food & Health LABO.代表
管理栄養士・医学博士　藤橋ひとみ

藤橋ひとみ｜管理栄養士｜フリーランス｜プロフィール写真

すべての人が
毎日のお食事でセルフメディケーションをし、
日々の心と体のトラブルを予防・改善できる社会へ。

エビデンスベースドな確かな知識に基づき、
毎日の生活の中で手軽に取り入れられ、
ラクに続けられる健康的な食事法を様々な媒体やお仕事を通してわかりやすくお伝えしています。

さらに、自身が最も大切にしている
「EBN＝科学的根拠に基づく栄養学」の考え方を広め、
信頼できる情報の取捨選択を行い、適切に伝える活動ができる
「食医」と呼べる食と健康の専門家を増やすべく、
栄養士・管理栄養士などの有資格者のスキルアップ、起業サポートに力を注いでいます。

また、過去に辛いアトピーを食事改善で克服した経験から生み出した、
美味しく毎日の食事で腸内環境を整える”美腸ごはん”のメソッドや
大好きな大豆製品（豆腐・おから・豆乳・ソイオイル・味噌など）に関する発信をする
美腸・発酵・大豆製品の専門家としても活動中です。

東京大学大学院医学系研究科にて博士号（医学）を取得。
アカデミックな分野からも、栄養疫学の発展に貢献すべく研究活動も行なっています。

所有資格

管理栄養士
栄養士
製菓衛生師
調理師
和食文化継承リーダー
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティープランナー
インナービューティー美腸マイスター
豆腐マイスター
食育豆腐インストラクター
おから味噌インストラクター
おから再活プロデューサー
ソイオイルマイスター
ソイオイルマイスタープロ
豆乳マイスター”プロ”
いなり寿司マイスター
みそまるマスター
納豆真打
食育油揚げマイスター
発酵食品ソムリエ

経歴

茨城県土浦市出身。お茶の水女子大学を卒業後、管理栄養士国家資格を取得。
大学院に進学し、生活習慣病の発症に関わる基礎研究を行い、理学修士および生命科学修士の学位を取得。
大学院卒業後は、大手食品メーカー研究所にて商品開発業務などを経験。その後、オフィスワーカーに野菜を中心とした健康的な食事を提供するサービスを展開するベンチャー企業に転職し、マーケティング(商品企画、サービス企画)、広報業務を担当する。

2016年6月より、これまでの知識やスキル、自身の実体験を元に作り上げた腸内環境を整えることで、体の内側から美・健康へ導く「しあわせごはん」のメソッドやレシピを広げるべくフリーの道へ。
東京（池袋）にサロンを構え、料理教室や栄養学セミナーなどを主軸に活動する。

2017年４月より、食と健康の専門家としてフリーランス起業を目指す方に向けて、ビジネス・アカデミック面のスキルアップを支援する継続講座「食と健康のエキスパート養成講座」を開講。

2017年10月からは、屋号をI’s Food & Health LABO.に決め、食と健康の専門家として活動するメンバーが所属する組織を結成。

2018年4月より、東京大学大学院医学系研究科、社会医学専攻の医学博士課程に進学し、活動の傍ら栄養疫学分野にて研究をはじめる。

2021年10月、株式会社フードアンドヘルスラボを設立。代表取締役に就任。

2023年5月、発酵食品に関する栄養疫学研究にて、東京大学大学院医学系研究科社会医学専攻修了、博士号（医学）を取得。

現在は、食と健康の専門家のキャスティング事業、商品開発コンサルティングやレシピ開発、飲食店プロデュース、コラム執筆やメディア出演を行う等、幅広く活動している。

学歴

お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科卒業
東京医科歯科大学大学院生命情報科学研究科博士課程前期修了
東京大学先端科学技術研究センターシステム生物医学ラボラトリー交流研究生
東京大学大学院医学系研究科社会医学専攻医学博士課程修了

所属

★一般社団法人日本インナービューティーダイエット協会
インナービューティーダイエット専門クッキングサロン非常勤講師

★TABLE FOR TWO International
社会人サポーター / 管理栄養士（ボランティアスタッフ）

★一般社団法人日本豆腐マイスター協会
認定座学講師

★東京大学大学院医学系研究科客員研究員

実績

書籍

「おいしく食べてキレイになる！おから美腸レシピ」（ベストセラーズ）

おから美腸レシピ_藤橋ひとみ_表紙_0513

「こころとからだにやさしい天然生活の料理入門」（扶桑社）

天然生活の料理入門｜発酵｜藤橋ひとみ

ヘルスケアコラム執筆・監修

科学的根拠に基づく確かな健康情報をわかりやすい文章でお伝えしています。

楽天レシピ~Daylicious~コラム掲載
健康・ダイエット部門で１位獲得！全体でも２位獲得。

Yahoo!ニュース
【#自宅より愛をこめて】外出自粛で運動不足　今こそ始めたい「腸活」のススメ

Woman Wellness Online ライター

クックパッドニュース毎月連載
　管理栄養士　藤橋ひとみの毎日食べたい美腸ごはん（旧連載コーナー）
　管理栄養士・藤橋ひとみの「美腸ライフ」

JMDC「健康年齢」
中性脂肪が高い人必見！４つのタイプ別食事攻略法
 コレステロールが気になる方必見！毎日食べたいおすすめ食品５選
 健康診断でコレステロールが異常だったらどうすればいい？今日からできる改善方法をご紹介

アクセーヌ株式会社
敏感肌女性のための情報サイト「敏感肌コンシェルジュ」

カンロ株式会社「Sweeten the Future」
今大注目の「オリゴ糖」が持つスゴイパワーとは？
免疫力を良い状態にキープする鍵は腸にあり？！腸活にオススメの食べ物とは
 話題のオリゴ糖が摂れる食品を活用した管理栄養士おすすめのかんたん腸活レシピ３選
 オリゴ糖は続けないと意味がない！？効果を実感するために必要な期間とは？
オリゴ糖が心の健康にも良いって本当！？知られざる腸とメンタルヘルスの関係とは
 美肌や便秘解消、ダイエットにも効果的！？オリゴ糖は女性の強いミカタって本当？

株式会社ヤクルト本社広報誌
「#よむヤクルト」特集
運動不足のときに取り入れたい「腸活」の新常識

株式会社ヤクルト本社広報誌
「1日分の栄養素まるわかりHAND BOOK」

マイナビウーマン
玉ねぎの基本と栄養を逃がさない効果的な食べ方

世田谷自然食品
「野菜ジュースは太る」のナゾ、太る人・太らない人の違いとは
 もっと知りたい!野菜ジュースの栄養Q＆A
トマトジュースは生より栄養効率が高いって本当？
トマトジュースは生よりリコピンなどの栄養摂取の効率が高いって本当？
野菜ジュースは意味ない？知れば納得、栄養のお話
 野菜ジュースにデメリットはある？
野菜ジュースは体に悪いって本当？その理由とは

昭和産業株式会社
自然の恵みを未来へつなぐSHOWAの「穀育」
知ってナットク！穀物のちから

日本豆乳協会
豆乳マイスター通信（毎月連載・レシピあり）

ハウス食品グループ本社株式会社 from ハウス
【管理栄養士監修】“みかん” は冬の体調管理にも役立つパートナー！栄養素とその働きやおすすめの食べ方もご紹介
 【管理栄養士監修】知って得する！“いちご”の栄養やおいしい選び方＆食べ方のコツ
 管理栄養士もびっくり！“カモンハウス会員”の皆さまにご投稿いただいた、多彩な「カレー・シチューのアレンジメニュー」をご紹介！

大塚製薬株式会社
オオツカ・プラスワン会報誌「くらし+one」2022年春号
[特集] 大豆には美と健康を支える成分が豊富（記事監修）

SOMPOひまわり生命保険株式会社
スマートフォンアプリ掲載　ヘルスケアコラム
「リンククロス　健康トライ」

ヤマキ株式会社
地域の数だけお雑煮がある！さまざまなお雑煮を⾒てみよう
 寒い冬に負けない体づくりのために食べたい旬の食材とおすすめの調理法
 栄養バランスの良い食事って？1日の献立の考え方
 ママパパと赤ちゃんの強い味方！かつお節を離乳食中期に取り入れる際の上手な活用方法をご紹介
 かつお粉で料理上手に！使い方など知って得する活用術
 火・包丁を使わない！暑い日にも役立つ料理テクニック
 かつお節の削り方でだしの味が変わる！？夏休みの自由研究で調べてみよう

その他多数

取材記事執筆

医学・健康分野、食に関連する分野の専門的な内容を一般の方にもわかりやすい形で執筆しております。

TXP Medical株式会社
導入事例（病院取材記事執筆）
企業WEBサイト内事業展望ページ
救急医療DX
がん診療データベース

カンロ株式会社「Sweeten the Future」
鶴見大学歯学部探索歯学講座花田信弘教授取材記事

 YAHOO!JAPAN 「Future Questions」
世界が90億人を「食べさせる」ことはできるのか？2050年の食料問題
 「フードテック」は世界を救うか？海外・国内の注目のスタートアップ

レシピ提供

森永製菓（株）Healthy Snacking
簡単お手軽♪ヘルシーおやつのハロウィン☆アレンジレシピ

森永製菓（株）天使のお菓子レシピ
 甘酒レシピ

Yahoo！JAPAN特別企画
「After the Wedding」女性のための健康レシピ

（株）岡清　お惣菜シリーズ、海鮮パフェ

アクセーヌ株式会社
敏感肌女性のための情報サイト「敏感肌コンシェルジュ」

マガジンハウス女性週刊誌『anan』2193号
「ホルモンバランスの整え方」特集豆腐レシピ 4p掲載

扶桑社月刊誌『天然生活』2020年9月号
腸と体がすっきりする大豆レシピ 4p掲載

株式会社ヤクルト本社広報誌「#よむヤクルト」腸活レシピ

MAQUIAオンライン
キレイな人から始めてる【豆乳Life】手軽で美味しい＆美容や健康に

江崎グリコ株式会社 with Glico わくわく子育て広場
子どもと一緒に作りたい、簡単おいしい腸活レシピ

サントリーウエルネス株式会社　美感遊創 vol.232
「きな粉」活用メニューで腸を笑顔に！

大塚製薬株式会社
オオツカ・プラスワン会報誌「くらし+one」2022年春号
大豆ミートレシピ監修

キッコーマンソイフーズ株式会社
キッコーマン豆乳　ソイラテSTAND 2023

他多数

メディア出演

★ラジオ
J-WAVE 「KURASEEDS」
2022/08/20 植物性ミルク特集
J-WAVE 「TOKYO MORNING RADIO」SUNSTAR PLEASURE PICK UP!
2022/01/25 甘酒特集・電話生出演
2022/02/05 甘酒特集・電話生出演
J-WAVE 「POP UP!」DHC BRIGHTEN UP YOUR DAYS
TBSラジオ「ジェーン・スー生活は踊る」スーさんこれいいよ。
FMぱるるん「divercityradio × 水戸黄門漫遊マラソン」
TBSラジオ「ACTION 〜健康HIP HOPプロジェクト〜」

★テレビ
TBS 2023/07/29 放送「ひるおび！」夏を元気に乗り切るレシピ生出演
日本テレビ 2023/06/23 放送「ZIP!」豆乳特集
フジテレビ 2022/03/04 放送「ウワサのお客さま」専門家コメント出演
日本テレビ 2022/02/17 放送「バゲット」甘酒特集スタジオ生出演
フジテレビ 2021/11/17 放送「ノンストップ！」このシュミとまれ！（ソイフード特集監修）
フジテレビ 2021/11/10 放送「ノンストップ！」このシュミとまれ！（ソイフード特集監修）
BSテレ東 2021/07/25 放送「おいしい地球発見！〜ここまで来た！ミライの食生活〜」
フジテレビ 2021/07/14 放送「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/30 放送「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/23 放送「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/09 放送「ノンストップ！」ライフハックカプセル監修
日本テレビ 2020/10/08 放送「ZIP!」なーるほどマスカレッジ
フジテレビ 2020/08/17 放送「めざましテレビ」スゴ撮
NHK 2020/07/29 放送「あさイチ」腸活特集（山芋レシピ）
日本テレビ 2020/07/09放送「ZIP!」なーるほどマスカレッジ
テレビ朝日 2018/12/08放送「シュシュ(chouchou)お気に入り」
テレビ東京 2018/11/07放送「ソレダメ！〜あなたの常識は非常識!?〜」
テレビ東京 2018/05/26放送「厳選いい宿＆虎ノ門市場SP」
テレビ朝鮮 2016/10/22放送「プレバイオティクス特集」　　他

★新聞
読売新聞「くらし・家庭」2022/07/15
日経MJ 2020/08/05
日経新聞「プラスワン」2017/05/27

★Webインタビュー
ananWEB レトルト食品にプラスするだけ!…管理栄養士が推す「神フード」4つ

NIKKEI STYLE
  チョコ原料はスーパーフード　カカオニブ、調味料にも
   運動女子の気軽な栄養補給に　おしゃれなプロテイン
   南米の種子アマランサス　めんたいこ食感、パスタにも

クックパッドニュース取材記事
人生を変えた!?管理栄養士・藤橋ひとみさんに聞いた「おから」はタカラ【プロの日々ごはんVol.16】

日経Doors［PR］脇屋シェフ直伝！おいしく作るおうち中華のコツ

 日本豆乳協会「豆乳あるあるマップ」豆乳博士の取材日記

 日刊SPA！コロナ禍で増え続ける体重をストップ！管理栄養士が解説する「ドリンク選びのコツ」

mybest（マイベスト）
　【2022年2月】オリゴ糖食品のおすすめ人気ランキング16選【徹底比較】
　【2022年7月】植物性ミルクのおすすめ人気ランキング55選
　【2022年8月】オーツミルクのおすすめ人気ランキング11選【徹底比較】
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　【2022年7月】オリゴ糖食品のおすすめ人気ランキング21選【徹底比較】

Domani
まるごと大豆 × ヨーグルトで美腸活！管理栄養士おすすめの「腸活レシピ」3選

★雑誌インタビュー
マガジンハウス「クロワッサン」No. 1061　免疫力を上げる、腸活&発酵生活。
小学館「女性セブン」2021年12月9日号広がる発酵食生活
「つくにはBOOKS」NO.9　食・栄養

他多数

セミナー・イベント登壇・講演活動

オレンジページの体験型スタジオ「コトラボ」

Cake.jp メディア向け新商品発売イベント

伊藤忠連合健康保険組合　動画セミナー・LIVEセミナー

AGC株式会社愛知工場オンライン健康セミナー

茨城県つくば市役所主催第14回つくば市食育講演会
「デマを見抜いて家族を守る！ネットの健康情報の目利き術」（令和4年11月12日）
▶︎講演の内容はつくば市の公式YouTubeチャンネルでご覧いただけます。
https://www.youtube.com/watch?v=vFU5B-h2UQU

福島県ふくしま発酵ツーリズム推進事業
「美を醸すふくしまナビゲーター」研修会

他多数