株式会社フードアンドヘルスラボ 代表取締役 
I’s Food & Health LABO.代表
管理栄養士 藤橋ひとみ

藤橋ひとみ|管理栄養士|フリーランス|プロフィール写真

すべての人が
毎日のお食事でセルフメディケーションをし、
日々の心と体のトラブルを予防・改善できる社会へ。


エビデンスベースドな確かな知識に基づき、
毎日の生活の中で手軽に取り入れられ、
ラクに続けられる健康的な食事法を様々な媒体やお仕事を通してわかりやすくお伝えしています。

さらに、自身が最も大切にしている
「EBN=科学的根拠に基づく栄養学」の考え方を広め、
信頼できる情報の取捨選択を行い、適切に伝える活動ができる
「食医」と呼べる食と健康の専門家を増やすべく、
栄養士・管理栄養士などの有資格者のスキルアップ、起業サポートに力を注いでいます。


また、過去に辛いアトピーを食事改善で克服した経験から生み出した、
美味しく毎日の食事で腸内環境を整える”美腸ごはん”のメソッドや
大好きな大豆製品(豆腐・おから・豆乳・ソイオイル・味噌など)に関する発信をする
美腸・発酵・大豆製品の専門家としても活動中です。

同時に、東京大学大学院 医学系研究科にて 医学博士取得を目指し、
アカデミックな分野からも、栄養疫学の発展に貢献すべく研究活動を進めています。

所有資格

管理栄養士
栄養士
製菓衛生師
調理師
和食文化継承リーダー
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティープランナー
インナービューティー美腸マイスター
豆腐マイスター
食育豆腐インストラクター
おから味噌インストラクター
おから再活プロデューサー
ソイオイルマイスター
ソイオイルマイスタープロ
豆乳マイスター”プロ”
いなり寿司マイスター
みそまるマスター
納豆真打
食育油揚げマイスター

経歴

茨城県土浦市出身。お茶の水女子大学を卒業後、管理栄養士国家資格を取得。
大学院に進学し、生活習慣病の発症に関わる基礎研究を行い、理学修士および生命科学修士の学位を取得。
大学院卒業後は、大手食品メーカー研究所にて商品開発業務などを経験。その後、オフィスワーカーに野菜を中心とした健康的な食事を提供するサービスを展開するベンチャー企業に転職し、マーケティング(商品企画、サービス企画)、広報業務を担当する。

2016年6月より、
これまでの知識やスキル、自身の実体験を元に作り上げた 腸内環境を整えることで、体の内側から美・健康へ導く「しあわせごはん」のメソッドやレシピを広げるべくフリーの道へ。
東京(池袋)にサロンを構え、料理教室や栄養学セミナーなどを主軸に活動する。

2017年4月より、
食と健康の専門家としてフリーランス起業を目指す方に向けて、ビジネス・アカデミック面のスキルアップを支援する継続講座「食と健康のエキスパート養成講座」を開講。

2017年10月からは
屋号をI’s Food & Health LABO.に決め、食と健康の専門家として活動するメンバーが所属する組織を結成。

2018年4月より、
東京大学大学院医学系研究科、社会医学専攻の医学博士課程に進学し、活動の傍ら栄養疫学分野にて研究をはじめる。

2021年10月
株式会社フードアンドヘルスラボを設立。代表取締役に就任。

オリジナル商品・サービスの提供だけでなく、商品開発コンサルティングやレシピ開発、 飲食店プロデュース、コラム執筆やメディア出演を行う等、フリーの管理栄養士として幅広く活動している。

 

学歴

お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 卒業
東京医科歯科大学 大学院 生命情報科学研究科 博士課程前期修了
東京大学先端科学技術研究センター システム生物医学ラボラトリー 交流研究生
東京大学 大学院 医学系研究科 社会医学専攻 医学博士課程 在籍中

所属

★一般社団法人 日本インナービューティーダイエット協会
インナービューティーダイエット専門クッキングサロン 非常勤講師

★TABLE FOR TWO International
社会人サポーター / 管理栄養士(ボランティアスタッフ)

★一般社団法人 日本豆腐マイスター協会
認定座学講師

★一般社団法人 おから再活研究所
認定講師

★専門家が集まる美と健康メディア
Woman Welless Online ライター

★東京大学大学院医学系研究科
社会医学専攻 医学博士過程

 

実績

書籍

「おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ」(ベストセラーズ)

おから美腸レシピ_藤橋ひとみ_表紙_0513


「こころとからだにやさしい天然生活の料理入門」(扶桑社)

天然生活の料理入門|発酵|藤橋ひとみ

コラム執筆・監修

楽天レシピ~Daylicious~コラム掲載
健康・ダイエット部門で1位獲得!全体でも2位獲得。

YAHOO!JAPAN 「Future Questions」
世界が90億人を「食べさせる」ことはできるのか?2050年の食料問題
「フードテック」は世界を救うか?海外・国内の注目のスタートアップ

Yahoo!ニュース
【#自宅より愛をこめて】外出自粛で運動不足 今こそ始めたい「腸活」のススメ

Woman Wellness Online ライター

クックパッドニュース 毎月連載
 管理栄養士 藤橋ひとみの毎日食べたい美腸ごはん(旧連載コーナー)
 管理栄養士・藤橋ひとみの「美腸ライフ」

損保ジャパン日本興亜ひまわり生命「リンククロスシル」
 毎月コラム掲載

JMDC「健康年齢」
中性脂肪が高い人必見!4つのタイプ別食事攻略法

アクセーヌ株式会社
敏感肌女性のための情報サイト「敏感肌コンシェルジュ」

カンロ株式会社「Sweeten the Future」
今大注目の「オリゴ糖」が持つスゴイパワーとは?
免疫力を良い状態にキープする鍵は腸にあり?! 腸活にオススメの食べ物とは
話題のオリゴ糖が摂れる食品を活用した管理栄養士おすすめのかんたん腸活レシピ3選
オリゴ糖は続けないと意味がない!? 効果を実感するために必要な期間とは?
オリゴ糖が心の健康にも良いって本当!? 知られざる腸とメンタルヘルスの関係とは
美肌や便秘解消、ダイエットにも効果的!? オリゴ糖は女性の強いミカタって本当?


株式会社ヤクルト本社 広報誌
「#よむヤクルト」特集
 運動不足のときに取り入れたい「腸活」の新常識

株式会社ヤクルト本社 広報誌
「1日分の栄養素まるわかりHAND BOOK」

マイナビウーマン
玉ねぎの基本と栄養を逃がさない効果的な食べ方

世田谷自然食品
「野菜ジュースは太る」のナゾ、太る人・太らない人の違いとは
もっと知りたい!野菜ジュースの栄養Q&A
トマトジュースは生より栄養効率が高いって本当?
トマトジュースは生よりリコピンなどの栄養摂取の効率が高いって本当?
野菜ジュースは意味ない? 知れば納得、栄養のお話
野菜ジュースにデメリットはある?
野菜ジュースは体に悪いって本当? その理由とは


昭和産業株式会社
自然の恵みを未来へつなぐSHOWAの「穀育」
知ってナットク!穀物のちから

日本豆乳協会
豆乳マイスター通信(毎月連載・レシピあり)

ハウス食品グループ本社株式会社 from ハウス
【管理栄養士監修】“みかん” は冬の体調管理にも役立つパートナー!栄養素とその働きやおすすめの食べ方もご紹介
【管理栄養士監修】知って得する!“いちご”の栄養やおいしい選び方&食べ方のコツ
管理栄養士もびっくり!“カモンハウス会員”の皆さまにご投稿いただいた、多彩な「カレー・シチューのアレンジメニュー」をご紹介!

TXP Medical株式会社  
企業WEBサイト内 事業展望ページ 取材記事
救急医療DX
がん診療データベース

大塚製薬株式会社
オオツカ・プラスワン会報誌「くらし+one」2022年春号
[特集] 大豆には美と健康を支える成分が豊富  記事監修

その他 監修・執筆記事 多数

レシピ提供

森永製菓(株)Healthy Snacking
簡単お手軽♪ヘルシーおやつのハロウィン☆アレンジレシピ

森永製菓(株)天使のお菓子レシピ
甘酒レシピ

Yahoo!JAPAN特別企画
「After the Wedding」女性のための健康レシピ

(株)岡清 お惣菜シリーズ、海鮮パフェ

アクセーヌ株式会社
敏感肌女性のための情報サイト「敏感肌コンシェルジュ」

マガジンハウス女性週刊誌『anan』2193号
「ホルモンバランスの整え方」特集  豆腐レシピ 4p掲載

扶桑社月刊誌『天然生活』2020年9月号
腸と体がすっきりする大豆レシピ 4p掲載

株式会社ヤクルト本社 広報誌「#よむヤクルト」腸活レシピ

MAQUIAオンライン
キレイな人から始めてる【豆乳Life】手軽で美味しい&美容や健康に

江崎グリコ株式会社 with Glico わくわく子育て広場
子どもと一緒に作りたい、簡単おいしい腸活レシピ

サントリーウエルネス株式会社 美感遊創 vol.232
「きな粉」活用メニューで腸を笑顔に!

大塚製薬株式会社
オオツカ・プラスワン会報誌「くらし+one」2022年春号
大豆ミートレシピ監修


他多数

メディア出演

★ラジオ
J-WAVE 「TOKYO MORNING RADIO」SUNSTAR PLEASURE PICK UP! 
J-WAVE 「POP UP!」DHC BRIGHTEN UP YOUR DAYS
TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」スーさんこれいいよ。
FMぱるるん「divercityradio × 水戸黄門漫遊マラソン」
TBSラジオ「ACTION 〜健康HIP HOPプロジェクト〜」

★テレビ
フジテレビ 2022/03/04 放送 「ウワサのお客さま」専門家コメント出演
日本テレビ 2022/02/17 放送 「バゲット」甘酒特集 スタジオ生出演
フジテレビ 2021/11/17 放送 「ノンストップ!」このシュミとまれ!(ソイフード特集監修)
フジテレビ 2021/11/10 放送 「ノンストップ!」このシュミとまれ!(ソイフード特集監修)
BSテレ東   2021/07/25 放送 「おいしい地球発見!〜ここまで来た!ミライの食生活〜」
フジテレビ 2021/07/14 放送 「ノンストップ!」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/30 放送 「ノンストップ!」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/23 放送 「ノンストップ!」ライフハックカプセル監修
フジテレビ 2021/06/09 放送 「ノンストップ!」ライフハックカプセル監修
日本テレビ 2020/10/08 放送「ZIP!」なーるほどマスカレッジ
フジテレビ 2020/08/17 放送 「めざましテレビ」スゴ撮
NHK         2020/07/29 放送 「あさイチ」腸活特集(山芋レシピ)
日本テレビ 2020/07/09放送「ZIP!」なーるほどマスカレッジ
テレビ朝日 2018/12/08放送「シュシュ(chouchou)お気に入り」
テレビ東京 2018/11/07放送「ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?〜」
テレビ東京 2018/05/26放送「厳選いい宿&虎ノ門市場SP」
テレビ朝鮮 2016/10/22放送「プレバイオティクス特集」     他

★新聞
読売新聞 「くらし・家庭」2022/07/15
日経MJ  2020/08/05
日経新聞「プラスワン」2017/05/27


★Webインタビュー

ananWEB レトルト食品にプラスするだけ!…管理栄養士が推す「神フード」4つ

NIKKEI STYLE  
  チョコ原料はスーパーフード カカオニブ、調味料にも
  運動女子の気軽な栄養補給に おしゃれなプロテイン
  南米の種子アマランサス めんたいこ食感、パスタにも

クックパッドニュース取材記事
人生を変えた!?管理栄養士・藤橋ひとみさんに聞いた「おから」はタカラ【プロの日々ごはんVol.16】

日経Doors[PR]脇屋シェフ直伝!おいしく作るおうち中華のコツ

日本豆乳協会「豆乳あるあるマップ」豆乳博士の取材日記

日刊SPA! コロナ禍で増え続ける体重をストップ!管理栄養士が解説する「ドリンク選びのコツ」

mybest(マイベスト)
 【2022年2月】オリゴ糖食品のおすすめ人気ランキング16選【徹底比較】
 【2022年7月】植物性ミルクのおすすめ人気ランキング55選
 【2022年7月】オーツミルクのおすすめ人気ランキング11選【徹底比較】
 【2022年7月】豆乳(無調整・調整)のおすすめ人気ランキング17選【徹底比較】
 【2022年7月】オリゴ糖食品のおすすめ人気ランキング21選【徹底比較】

Domani 
まるごと大豆 × ヨーグルトで美腸活!管理栄養士おすすめの「腸活レシピ」3選


★雑誌インタビュー
マガジンハウス「クロワッサン」No. 1061 免疫力を上げる、腸活&発酵生活。
小学館「女性セブン」2021年12月9日号 広がる発酵食生活
「つくにはBOOKS」NO.9 食・栄養

他多数

セミナー・イベント登壇・講演活動

オレンジページの体験型スタジオ「コトラボ」
Cake.jp メディア向け 新商品発売イベント
伊藤忠連合健康保険組合 動画セミナー・LIVEセミナー

他多数

栄養計算業務

CGCグループ広報誌「ふれ愛交差点」
(2022年7月号より弊社メンバーが担当)

その他

FOODEX 美食女子グランプリ2018 審査員
FOODEX美食女子Award2019 審査員
FOODEX美食女子Award2020 審査員
FOODEXフローズンアワード2022 審査員

全国豆腐品評会 審査員

日経 WOMAN EXPO 2021 オンラインセミナー
「美にも健康にも働く!天然のサプリメント 大豆の魅力」

第6回 ソイオイルマイスター検定
公式ガイドブック・試験問題 監修 
教材動画 台本作成


セミナー講師|フリーランス管理栄養士|藤橋ひとみ