管理栄養士 GOHAN-MAYU
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受注可能なお仕事
コラム執筆 / レシピ開発 / セミナー講師 / 栄養計算 / 食事相談 / 商品開発 / 飲食店・イベントプロディース業務 / ケータリング
得意分野
女性の健康 / メンタル / 子供 / 妊娠・出産 / シニア / 疾病予防
所有資格
・管理栄養士
・フードコーディネーター
・和食文化継承リーダー
・いなり寿司マイスター
主な活動拠点
首都圏
プロフィール
「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」
よりおいしく、より健康的 に、より手軽に。 多くの方が食を味方につけて、豊かな生活を送れるよう、 季節のうつろいに寄り添って素材の美味しさを生かした、誰でも美味しく 作れる料理を紹介しています。
女子栄養大学卒業後、老人福祉施設での献立作成・調理業務、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店などの調理業務などを経て独立。
料理の経験と栄養学の知識を活かし、レシピ提供、コラム執筆、セミナー講演、料理教室、ケータリングなど幅広い分野で活動しています。また、食に関する知識と美味しい料理、食環境のデザインと、トータル的にアプローチしたコーディネート・プロデュースを得意としており、自治体による地域活性、教育現場、ビジネスの現場などにおいてご好評を得ています。
実績
【著書】
一生使える スープと汁もの大全
https://www.ikedashoten.co.jp/book-details.php?isbn=978-4-262-13079-8
からだが温まる とろみのレシピ(池田書店)
https://www.ikedashoten.co.jp/book-details.php?isbn=978-4-262-13046-0
【コラム執筆】
・楽ちんカロリー計算!糖尿病食レシピサイト
・トクバイニュース
https://tokubai.co.jp/news/authors/8v6pzb4
・クックパッドニュース
▷【意外と知らない!?】「夏のお弁当作り」でやってはいけないNG行動5選
https://news.cookpad.com/articles/32556
▷夏より怖い食中毒!?「ノロウイルス予防の基本」正しく知っていますか?
https://news.cookpad.com/articles/34370
【メディア出演】
・ラジオ
J-WAVE KURASEEDS
▷2022.3.29/好きなお肉の食べ方!
▷2022.4.5/あなたの家のごちそうは?
・新聞
日本農業新聞:2020/1/7「とろみつけて温かく」
・Webインタビュー
ラクにおいしく健康に!管理栄養士・吉澤まゆさんに聞いた「毎日の献 立作りが苦にならない極意」【プロの日々ごはんVol.9】
https://news.cookpad.com/articles/34653
【セミナー・ワークショップ・イベント登壇】
・2019きたもと秋の収穫祭「親子でつくろう かまどご飯のおむすびづく り」ワークショップ 講師
・北本市シティープロモーション「暮らしの学校」企画,講師,調理担当
・保育園教諭向けワークショップ:「美味しい出汁」
他多数
【レシピ提供】
・「おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ」(ベストセラー ズ)レシピ提供
・北本市発行農産物プロモーション冊子 &greenCALENDAR レシピ提供
・プレジデントFamily(ファミリー)2023年1月 レシピ提供,記事監修
他多数
【栄養計算業務】
・「おいしく食べてキレイになる!おから美腸レシピ」(ベストセラー ズ)
【料理制作・スタイリング】
・女性自身 特集ページ、調理・スタリング担当
【ケータリング】
・シェアスペース”ケルン”オープニング:地元食材を使用したビュッフェス タイル
・北本市森林セラピーオープニング:地元食材を使用し、季節感を楽しめ る弁当
・企業様商談会 会場デザインプロデュース&料理担当:商談会コンセプト に合わせたビュッフェスタイル
・保育園教諭向けワークショップ:「美味しい出汁」ワークショップ後の ランチビュッフェ
他多数
【その他】
・2020年3月〜 GOHAN-MAYU Soup&Deli:冷凍スープの通信販売
・障害児者多機能施設 新設厨房設計アドバイス
