hitomi.fujihashi 
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2023年6月に、豆腐マイスター認定講座の座学講師を担当することが決定しました。
東京での1DAYのレッスンです。
お豆腐好きの方、この機会にぜひ豆腐マイスター仲間になりませんか？
１日で一気に、お豆腐の「選び方」「使い方」「作り方」をマスターできるとっても楽しいレッスンです。
【東京・杉並】 田中フローラ先生主催 豆腐マイスター認定講座
開催日時
- 2023年 6月 3日(土) 10:00~19:00
開催場所
東京杉並区西荻サロン
※西荻窪駅より徒歩10分程度
※お申し込みの方の詳細をお知らせいたします。
受講料
36,000円(税別)
タイムスケジュール
◆ 6月 3日（土）10：00～19:00
1. 座学：豆腐編
2. 料理レッスン＆試食
3. 座学：豆乳・おから編
4. 座学：油揚げ・がんも編
5. 実習：手づくり豆腐編
6. 修了試験・全20問 (60点以上合格)
※認定試験後に認定証授与式があります。
※途中休憩を挟みます。
料理講師
田中 フローラ 先生
テーブルマナー・スクール「クラッセ・スーペリオール」代表。
東京生まれ。フレンチ・レストランで修業後、1996年フランス出張料理で独立。
自身の病気をきっかけに、2011年ヴィーガン料理に転向。
現在は、現代に通用する国際的で日常的なテーブルマナー、和菓子、豆腐料理を教える傍ら、企業のヴィーガンメニュー開発に携わり、アレルギー対応、宗教対応等アドバイスも行う。
豆腐に関しては、TOFU Lover’s Selection手作り豆腐選手権にて準優勝。
「豆腐でつくる世界のヴィーガン料理」をコンセプトに楽しくおいしいレシピをSNSや動画で発信。豆腐マイスター認定講座でもヴィーガン＆グルテンフリー料理を教えている。
座学講師
藤橋ひとみ
（株）フードアンドヘルスラボ代表、管理栄養士。
大手食品メーカー開発職、ベンチャー企業での勤務を経て、フリーランスの管理栄養士として独立。セミナー講師、レシピ開発、メディア出演、コラム執筆など幅広く活動中。同時に、東京大学大学院にて医学博士取得に向けて栄養疫学研究を行っている。
大の豆腐・発酵好きで、さらにオタクの道を極めるべく、大豆関連資格の制覇に挑戦中。管理栄養士の知識を活かしながら、豆腐の魅力をより多くの人に発信すべく国内だけでなく海外の講座でも講師を務めている。
▼日本豆腐マイスター協会公式サイトへ
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