豆腐マイスター認定講座

I’s Food Health LABO. 代表 管理栄養士の藤橋ひとみが講師を担当する、豆腐マイスター認定講座のご案内です。

「豆腐マイスター」とは、日本の伝統食「豆腐」の魅力を後世に伝えていくためにできた民間の資格制度。

2015年に一般社団法人日本豆腐マイスター協会によって設立され、講座を受講したのち試験に合格すれば豆腐マイスターの資格を得ることができます。「地域に根付く食育の担い手を育てる」という理念を掲げ、豆腐文化を継承できる人材の育成を目的としています。

1日で一気に、お豆腐の「選び方」「使い方」「作り方」をマスターできるとっても楽しいレッスンです。

お豆腐好きの方、この機会にぜひ豆腐マイスター仲間になりませんか?

【東京・中目黒】石松利佳子先生主催  豆腐マイスター認定講座

豆腐マイスター認定講座|東京|2022年9月|森村芳枝|藤橋ひとみ

開催日時

2022年 9月23日(金)  10:00~19:00

開催場所

マクロビオティック料理教室『Salon de R』
東京都目黒区

中目黒駅 徒歩3分
※開催場所詳細につきましては、受講料入金後にご案内させて頂きます

受講料

36,000円(税別)

タイムスケジュール

◆  9月 23日(金)10:00~19:00

1. 座学:豆腐編

2. 料理レッスン&試食

3. 座学:豆乳・おから編

4. 座学:油揚げ・がんも編

5. 実習:手づくり豆腐編

6. 修了試験・全20問 (60点以上合格)

※認定試験後に認定証授与式があります。
※途中休憩を挟みます。

料理講師

石松 利佳子先生

自宅での食事をマクロビオティックに変えて以来、体調が良くなり、太らない身体に。
その経験から、無理なく続けられるマクロビオティック料理教室 『Salon de R』を主宰。
中医学の考えに基づき、季節の過ごし方など毎月テーマ別にマクロビオティックと融合させた様々な国の料理を紹介。
週末は料理教室、平日の夜は 食べるだけ教室を開催。
アカデミー・デュ・ヴァン銀座教室にてクッキングクラス担当。
テレビ・ラジオの番組出演をはじめ、企業へのレシピ提供や商品開発な ども手掛ける。
【受賞歴】クシマクロビオティックス・コンシェルジュアワード2013受賞

https://www.facebook.com/SalonDeR

  

座学講師

藤橋ひとみ

I’s Food & Health LABO.代表、管理栄養士。
大手食品メーカー開発職、ベンチャー企業での勤務を経て、フリーランスの管理栄養士として独立。セミナー講師、レシピ開発、メディア出演、コラム執筆など幅広く活動中。同時に、東京大学大学院にて医学博士取得に向けて栄養疫学研究を行っている。
大の豆腐・発酵好きで、さらにオタクの道を極めるべく、大豆関連資格の制覇に挑戦中。管理栄養士の知識を活かしながら、豆腐の魅力をより多くの人に発信すべく国内だけでなく海外の講座でも講師を務めている。

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