レシピ開発は外注できる？依頼できる内容と準備のポイント

「自社商品の魅力が伝わるレシピを作りたい」
「WebサイトやSNSで紹介するレシピを充実させたい」

このようなときは、レシピ開発を外部の専門家に依頼する方法があります。企画や試作にかかる社内の負担を抑えながら、商品の特徴やターゲットに合ったレシピを制作できます。

この記事では、初めて外注するご担当者様に向けて、依頼できる内容や制作の流れ、相談前に整理しておきたいポイントをご紹介します。

レシピ開発を外注するメリット

商品を使ったレシピは、消費者に「どのように使えるのか」「どんな場面で役立つのか」を具体的に伝えるコンテンツです。新しい食べ方やアレンジを紹介することで、購入や継続利用のきっかけにもなります。

ただし、公開するレシピを作るには、メニューを考えるだけでなく、実際に試作して味や分量、調理時間を調整し、読者が再現しやすい手順にまとめる必要があります。

専門家への外注は、こうした制作の負担を減らせることに加え、社内だけでは思いつかなかった商品の使い方や、ターゲットに合った提案を得られることもメリットです。

完成したレシピは、契約で合意した範囲で、WebサイトやSNS、店頭POP、リーフレットなど、目的に応じた媒体で活用できます。使用できる媒体や期間、二次利用の条件は契約内容によって異なるため、希望する活用方法を事前に共有し、確認しておきましょう。

レシピ開発では何を依頼できる？

依頼先によって対応範囲は異なりますが、レシピの企画・開発に加え、料理撮影や栄養価計算までまとめて相談できる場合もあります。

1.レシピの企画・開発

商品の特徴やターゲットに合わせたメニューの提案から、試作、レシピ原稿の作成まで依頼できます。「商品の新しい使い方を提案したい」「忙しい人でも作りやすくしたい」といった目的をもとに、味や見た目、作りやすさを検討します。試作を通して材料の分量や調理手順を調整し、家庭でも再現しやすいレシピへ仕上げます。具体的なメニューが決まっていなくても、商品の情報や企画の方向性を共有することで、提案を受けられる場合があります。

2. 料理撮影

WebサイトやSNS、販促物などに掲載にする料理写真の撮影も、あわせて依頼できる場合があります。

完成写真に加え、調理工程の写真があると、手順や仕上がりの目安を伝えやすくなります。使用する媒体に合わせて、写真の縦横比や必要な点数、文字を載せる余白などを事前に共有しておくと、掲載時に使いやすい写真を用意できます。

3. 栄養価計算

レシピにエネルギー、たんぱく質、食塩相当量などを掲載したい場合は、栄養価計算への対応も確認しましょう。健康・栄養をテーマにした企画では、計算結果をもとに材料や分量を調整するなど、レシピづくりに栄養面の視点を取り入れられます。

掲載する栄養成分の項目や、「1人分」「全量」といった表示単位も、依頼時に相談しておくとスムーズです。

レシピ開発を外注するときの流れ

一般的には、次のような流れで制作を進めます。

1. 相談・ヒアリング
   レシピの目的やターゲット、希望する内容を共有します。
2. 制作範囲・見積もりの確認
   レシピ数、撮影や栄養価計算の有無、納期、修正の範囲などを確認し、正式に依頼します。
3. メニュー提案・試作
   提案内容をすり合わせ、試作を通して味や分量、手順を調整します。
4. 原稿作成・撮影・栄養価計算
   決定した内容に沿って、制作物を仕上げます。
5. 確認・修正・納品
   原稿や写真を確認し、必要な修正を経て納品となります。

進め方や確認のタイミングは依頼先によって異なります。試作後や撮影後の変更は追加の作業が発生することもあるため、どの段階で何を確認するのか、あらかじめすり合わせておきましょう。

依頼前に整理しておきたい4つのポイント

 すべてを決めてから問い合わせる必要はありません。現時点で決まっていることと、相談したいことを分けておくと、希望に合う提案を受けやすくなります。

1. 制作の目的と使用する媒体

まずは、「レシピを通して何を伝えたいのか」を整理しましょう。商品の使い方を知ってもらいたい、季節に合わせた食べ方を提案したいなど、目的が明確になると、メニューの方向性を決めやすくなります。

掲載先が決まっている場合は、媒体や掲載スペースも共有しましょう。また、同じ原稿や写真を複数の媒体で使いたい場合は、使用範囲や期間、二次利用の条件も確認しておくことが大切です。

2. レシピを届けたいターゲット

年齢層や家族構成だけでなく、料理にかけられる時間や調理経験なども、レシピを考えるうえで役立つ情報です。例えば、忙しい人向けなら工程や洗い物を減らす、料理初心者向けなら身近な材料で作れるようにするなど、使う人の生活に合わせた工夫ができます。

3. レシピに求める条件と商品情報

使用する商品や食材、調理時間、調理方法、何人分かなど、希望する条件を整理しましょう。

例えば、「指定の商品を必ず使う」「15分以内で作れる」「電子レンジだけで調理する」といった条件です。必須条件と、できれば取り入れたい希望を分けて伝えると、提案の幅を保ちながら方向性を共有できます。

商品資料やサンプル、過去に制作したレシピがあれば、あわせて共有しましょう。商品の特徴や既存の内容を踏まえた提案につながります。

4. 希望する納期・予算・レシピ数

商品の発売日やキャンペーン開始日などに合わせて、希望する納期、予算、レシピ数を伝えましょう。制作費や期間は、レシピ数や試作の内容、撮影点数・栄養価計算の有無などによって変わります。公開日だけでなく、社内確認やデザイン制作に必要な期間も考慮して相談すると、進行を組み立てやすくなります。

レシピ開発のご相談はフードアンドヘルスラボへ

フードアンドヘルスラボでは、管理栄養士・栄養士によるレシピ開発を承っています。

食品や栄養に関する専門知識を活かし、商品の特徴とターゲットの暮らしを踏まえ、おいしさや作りやすさにも配慮したレシピをご提案します。健康・栄養をテーマにした企画や、栄養面から商品の魅力を伝えたい場合もご相談いただけます。企画・開発から料理撮影、栄養価計算までまとめてご相談いただけるため、複数の依頼先とのやり取りを減らしながら制作を進められます。

「商品の新しい活用方法を提案してほしい」
「レシピと料理写真をまとめて依頼したい」
「テーマやメニューを考えるところから相談したい」

このようなご要望がございましたら、商品の概要や現在のお悩み、ご希望のスケジュールをお聞かせください。目的に合ったレシピと制作内容をご提案します。

レシピ開発をご検討の際は、フードアンドヘルスラボへお気軽にお問い合わせください。